Vol. 73 (2014): Simpósio de Alimentos do Instituto Adolfo Lutz"Segurança alimentar, nutricional e perspectivas de ações de vigilância"

RESUMOS DO SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ

• Avaliação microbiológica do sorvete de creme elaborado com soro de leite fluído pasteurizado

  M. C. S. Ramos, A. J. S. Santos, L. M. D. Santos, A. P. S. Alexandre, A. Froehlich, R. B. Meneses

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• Uso de irradiação para conservação microbiológica de polpas de uvaia e Cereja-do-Rio-Grande

  P. P. Borghesi, A. C. L. Castelucci, J. G. P. Martin, M. H. F. Spoto

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• Qualidade microbiológica da merenda escolar em uma escola estadual no triângulo mineiro

  L. L. Teixeira, E. M. B. Teixeira, C. C. Oliveira, S. G. P. Santos

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• Monitoramento do teor de iodo em sachês de sal comercializados no triângulo mineiro

  D. A. L. Guimarães, C. S. Bizinoto, C. E. P. Miranda, J. P. Santos Neto

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• Avaliação da qualidade do pão tipo francês por métodos bromatológicos

  J. P. Santos Neto, J. G. P. Santos, C. S. Bizinoto, D. A. L. Guimarães, C. E. P. Miranda

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• Aceitação sensorial do doce de soja

  J. B. Oliveira, H. P. Campos, C. Paiva

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• Avaliação microbiológica do gelo para consumo humano comercializado em um município do triângulo mineiro, Minas Gerais

  P. U. B. Facure, C. S. Bizinoto, D. A. L. Guimarães, J. P. Santos Neto, C. E. P. Miranda

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• Indicadores microbiológicos e físico-químicos de potabilidade e identificação fúngica em águas subterrâneas

  I. S. C. Teixeira, M. G. Arroyo, J. T. M. Peresi, C. C.M. Santos, S. I. L. Silva, F. M. Tolentino, Ivete Aparecida Zago Castanheira de Almeida, W. R. Faim, N. S. Brizzotti, M. T. G. Almeida

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• Avaliação da qualidade microbiológica e parasitológica de alimentos servidos às crianças de escolas do ensino infantil de um município da região de São José do Rio Preto - SP

  D. B. Anselmo, N. R. R. Trinca, F. L. Hoffmann

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• Salmonella Alachua: agente causal de surto de doença transmitida por alimentos

  Ivete Aparecida Zago Castanheira de Almeida, J. T. M. Peresi, Elisabete Cardiga Alves, D. F. Marques, I. S. C. Teixeira, S. I. L. Silva, S. R. F. Pigon, N. F. Pedro

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• Elaboração de uma história em quadrinhos para ensino e prevenção das doenças transmitidas por alimentos

  T. S. Sezefredo, F. H. A. Murata, H. S. P. Pedro, J. T. M. Peresi, S M. T. Nardi

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• Circuito itinerante de palestras do Instituto Adolfo Lutz promove o conhecimento e estimula a prevenção das doenças transmitidas por alimentos para alunos do ensino fundamental

  M. G. Gonçalves, L. R. Assis, T. S. Sezefredo, J. T. M. Peresi, I. S. C. Teixeira, H. S. P. Pedro, S. M. T. Nardi

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• Staphylococcus aureus como agente causal de surtos de doenças transmitidas por alimentos

  N. L. Giolo, I. S. C. Teixeira, S. I. L. Silva, M. G. Gonçalves, Ivete Aparecida Zago Castanheira de Almeida, J. T. M. Peresi

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• Aplicação de eletrodo sólido com filme intermetálico ag-hg, para a determinação de sucos de frutas in natura e industrializados

  C. G. Paula, F. L. Fertonani, J. P. Batistuti

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• Comparação de métodos analíticos para determinação do teor de gordura em queijos

  B. D. Gali, J. G. P. Martin, M. D. B. Baccarin, E. Porto

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• Validação do método iodométrico para determinação do ácido ascórbico e cálculo da estimativa da incerteza da medição

  M. Jerônimo, J. P. Batistuti, C. C. M. Santos, O Hojo, J. A. Lorenzetti, I. A. Pastre, F. L. Fertonani

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• Aplicação da SWVads sobre eletrodo AgSIE

  C. G. Paula, C. C. M. Santos, J. P. Batistuti, I. A. Pastre, F. L. Fertonani

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• Clones de leveduras patogênicas em água de consumo humano

  M. G. Arroyo, N. S. Brizzotti, J. T. M. Peresi, W. R. Faim, E. J. C. Reis, L. G. Toledo, M. G. Sartim, L. P. Teixeira, C. C. M. Santos, Ivete Aparecida Zago Castanheira de Almeida, F. M. Tolentino, E. M. Castilho, M. T. G. Almeida

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• Impacto dos programas de transferência de renda no estado nutricional de escolares beneficiários de um município do interior paulista

  M. J. M. Amistá, M. V. Silva

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• Avaliação do conhecimento da temperatura de cozimento e descongelamento de alimentos por cantineiras de uma escola municipal

  C. E. P. Miranda, D. A. L. Guimarães, J. P. Santos Neto, C. S. Bizinoto

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• Avaliação da higiene de pratos e colheres utilizados por alunos de escolas do ensino infantil e fundamental de uma cidade da região de São José do Rio Preto – SP

  D. B. Anselmo, N. R. R. Trinca, F. L. Hoffmann

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• Embalagem de alimentos: educação para o consumo sustentável visando a preservação do meio ambiente

  I. S. C. Teixeira, R. A. S. Graciano, T. S. Sezefredro, B. D. R. Binhardi, D. Prates, I. M. Mansur, S. M. T. Nardi, H. S. P. Pedro

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