Vol. 72 Núm. 1 (2013)

ARTIGO DE REVISÃO

• Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos

  Elisabete Maria da Graça Costa do Nascimento, José Luis Ramirez Ascheri, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Melicia Cintia Galdeano

  1-9

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ARTIGO ORIGINAL

• Emprego de planilhas eletrônicas baseadas nas normas ISO e recomendações IUPAC em curvas analíticas da análise de água

  Sérgio Dovidauskas, Isaura Akemi Okuda, Alice Momoyo Sakuma, Maria Cristina Duran, Camila Cordoso de Oliveira

  10-20

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• Avaliação do residual de bifenilos policlorados em musculo congelado e lombo cozido congelado de atum (Katsuwonus pelamis)

  Amara da Silva Lima, Milton Luiz Pinho Espirito Santo, Caroline Irizaga Gonçalves, Gilberto Fillmann

  21-27

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• Verificação do método Monter Williams otimizado na determinação de dióxido de enxofre em sucos de frutas, água de coco e cogumelo em conserva

  Letícia Araújo Farah Nagato, Emy Takemoto, Jussara Carvalho Moura Della Torre, Jaim Lichtig

  28-40

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• Determinação de vitamina e na castanha de caju e sua relação com a recomendação nutricional em humanos

  Evellyn Câmara Grilo, Priscila Nunes Costa, Mayara Santa Rosa Lima, Penha Patrícia Cabral Ribeiro, Andressa Fernanda de Lima Beserra, Roberto Dimenstein

  41-46

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• Parâmetros de qualidade de anchoita (Engraulis anchoita) enlatada

  Aline Porto de Oliveira Carvalho, Diego Cortezia, Milton Luiz Pinho Espirito Santo

  47-52

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• Avaliação da qualidade da água de poço

  Claudio Fernandez Araújo, Janayna Roriz Hipólito, Andrea Viviana Watchman

  53-58

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• Perfumes e colonias no comércio ilegal

  Lígia Luriko Miyamaru, Maria Cristina Santa Bárbara, Tatiana Caldas Pereira, Adriana Aparecida Buzzo Almódovar, Viviane Emi Nakano, Tamiko Ichikawa Ikeda, Christiane Guedes Lambert, Vinicius Dalben Rodrigues, Adriana Bugno

  59-64

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• Ocorrência de resultados falso-negativos na reação de PCR em Tempo Real (PCR-TR) no diagnóstico da doença meningocócica

  Lucila Okuyama Fukasawa, Maria Gisele Gonçalves, Fabio Takenori Higa, Maristela Marques Salgado, Ana Paula Silva de Lemos, Claudio Tavares Sacchi

  65-71

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• Avaliação parasitológica da água de abastecimento e do solo peridomiciliar de Aldeias Guarani

  Alynne da Silva Barbosa, Cláudia Maria Antunes Uchoa, Valmir laurentino da Silva, Antônio Nascimento Duarte, Newton Francisco da Conceição, Myriam Bandeira Vianna, Ana Beatriz Monteiro Fonseca, Marcus Vinicius Maia Ribeiro, Otilio Machado Pereira Bastos

  72-80

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• Qualidade físico-química da água de abastecimento da região do Vale do Ribeira, SP

  Maria Anita Scorsafava, Arlete de Souza, Mônica Stofer, Claudete Azevedo Nunes, Thaís Valéria Milanez

  81-86

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• Elaboração tecnológica e aceitação sensorial de bebida isotônica orgânica da tangerina (Citrus reticulata Blanco)

  Eliana de Souza Marques dos Santos, Rômulo Manoel Alves, Carla de Souza Lima

  87-92

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• Microbiota contaminante em bebidas lácteas fermentadas comerciais

  Janaína Alves dos Reis, Ana Lúcia Barretto Penna, Fernando Leite Hoffman

  93-98

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• Listeria monocylogenes em hortaliças: isolamento e sorotipagem

  Marcelo Luiz Lima Brandão, Fernanda Corredeira da Paixão Bispo, Davi de Oliveira Almeida, Carla de Oliveira Rosas, Silvia Maria Lopes Bricio, Victor Augustus Marin

  99-103

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• Listeria spp. coliformes, bactérias mesófilas e psicrotróficas no leite in natura e pasteurizado tipo C

  Viramy Marques de Almeida, Lidiane Soares Pereira, Francisca Neide Costas

  104-109

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RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

• Resíduos de bifenilos policlorados em arroz e feijão do estado do Rio Grande do Sul

  R. Cocco

  110

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