Vol. 73 Núm. 4 (2014)

ARTIGO DE REVISÃO

• A desidratação osmótica como pré-tratamento para frutas e hortaliças

  Mariana Buranelo Egea, Luciana Pereira Lobato

  316-324

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ARTIGO ORIGINAL

• Monitoring the extraneous matters in pulps of tomato, guava, mango and strawberry marketed during the seasons of the year

  Márcia Bittar Atui, Augusta Mendes da Silva, Maria Aparecida Moraes Marciano, Viviane Acosta Franco, Lidia Berenice Chasin, Antônio Roberto Ferreira, Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti, Elaine Cristina de Mattos, Márcia Dimov Nogueira

  325-330

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• Avaliação sensorial e da cor objetiva de hambúrgueres congelados formulados com linhaça dourada e derivados

  Daiana Novello, Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

  331-337

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• Óleo essencial de Rosmarinus officinalis L. como sanitizante natural para controle de bactérias sésseis em superfície utilizada para corte de alimentos

  Camila Ribeiro Rocha, Roberta Torres Careli, Rayane Patrícia Silva, Anna Christina Almeida, Ernane Ronie Martins, Eliandra Maria Bianchini Oliveira, Eduardo Robson Duarte

  338-344

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• Resíduos de antibióticos e qualidade microbiológica de leite cru e beneficiado

  Anna Júlia Portz, Emanuel Pereira Couto, Márcia de Aguiar Ferreira

  345-350

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• Controle de qualidade externo nos laboratórios de tuberculose do estado de São Paulo, Brasil

  Heloisa da Silveira Paro Pedro, Gleize Villela, Andréa Gobeti Vieira Coelho, Susilene Maria Tonelli Nardi, Regina Ruivo Ferro e Silva, Leonilda Chiari Galle, Maria de Lourdes M. Shikama, Andréa Rezende Leite, Rodrigo Friozi Povinelli, Jaqueline Otero Silva, Maria Helena Leme Ferraz, Lucilaine Ferrazoli

  351-357

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• Análise laboratorial de bolos destinados para público infantil e comparação com as informações nutricionais contidas nos rótulos e adequação à legislação

  Bruna dos Anjos Pederzoli, Andressa de Assis Lourenço, Fabiana Torma Botelho

  358-363

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• Avaliação da qualidade microbiológica de queijos do tipo Minas padrão de produção industrial, artesanal e informal

  Amanda Laryssa Borges do Carmo Amorim, Emanuel Pereira Couto, Angêla Patrícia Santana, Jaqueline Lamounier Ribeiro, Márcia de Aguiar Ferreira

  364-367

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• Primeiro relato de Salmonella enterica e Campylobacter spp. isolados de Garibaldi (Chrysomus ruficapillus) e Canário-da-terra (Sicalis flaveola) silvestres

  Priscila Alves Dias, Daiane Elisa Wilsmann, Júlia Grün Heinen, Carine Dahl Corsini, Cecília Calabuig, Cláudio Dias Timm

  368-371

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• Avaliação de diferentes alíquotas de enxaguadura para a contagem pelo método direto de Campylobacter spp. em carcaças de frango resfriadas

  Thalyta Marina Benetti, Wanda Moscalewski Abrahão, Isabelle Dangui Ferro, Renata Ernlund Freitas Macedo, Tereza Cristina Rocha Moreira de Oliveira

  372-376

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