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v. 73 n. 4 (2014)

DOI: https://doi.org/10.18241/.v73i4

Publicado: 2015-10-02

ARTIGO DE REVISÃO

A desidratação osmótica como pré-tratamento para frutas e hortaliças

Mariana Buranelo Egea, Luciana Pereira Lobato

316-324
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ARTIGO ORIGINAL

Monitoramento de matérias estranhas em polpas de tomate, goiaba, manga e morango adquiridas no comércio durante as estações do ano

Márcia Bittar Atui, Augusta Mendes da Silva, Maria Aparecida Moraes Marciano, Viviane Acosta Franco, Lidia Berenice Chasin, Antônio Roberto Ferreira, Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti, Elaine Cristina de Mattos, Márcia Dimov Nogueira

325-330
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Avaliação sensorial e da cor objetiva de hambúrgueres congelados formulados com linhaça dourada e derivados

Daiana Novello, Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

331-337
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Óleo essencial de Rosmarinus officinalis L. como sanitizante natural para controle de bactérias sésseis em superfície utilizada para corte de alimentos

Camila Ribeiro Rocha, Roberta Torres Careli, Rayane Patrícia Silva, Anna Christina Almeida, Ernane Ronie Martins, Eliandra Maria Bianchini Oliveira, Eduardo Robson Duarte

338-344
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Resíduos de antibióticos e qualidade microbiológica de leite cru e beneficiado

Anna Júlia Portz, Emanuel Pereira Couto, Márcia de Aguiar Ferreira

345-350
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Controle de qualidade externo nos laboratórios de tuberculose do estado de São Paulo, Brasil

Heloisa da Silveira Paro Pedro, Gleize Villela, Andréa Gobeti Vieira Coelho, Susilene Maria Tonelli Nardi, Regina Ruivo Ferro e Silva, Leonilda Chiari Galle, Maria de Lourdes M. Shikama, Andréa Rezende Leite, Rodrigo Friozi Povinelli, Jaqueline Otero Silva, Maria Helena Leme Ferraz, Lucilaine Ferrazoli

351-357
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COMUNICAÇÃO BREVE

Análise laboratorial de bolos destinados para público infantil e comparação com as informações nutricionais contidas nos rótulos e adequação à legislação

Bruna dos Anjos Pederzoli, Andressa de Assis Lourenço, Fabiana Torma Botelho

358-363
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Avaliação da qualidade microbiológica de queijos do tipo Minas padrão de produção industrial, artesanal e informal

Amanda Laryssa Borges do Carmo Amorim, Emanuel Pereira Couto, Angêla Patrícia Santana, Jaqueline Lamounier Ribeiro, Márcia de Aguiar Ferreira

364-367
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Primeiro relato de Salmonella enterica e Campylobacter spp. isolados de Garibaldi (Chrysomus ruficapillus) e Canário-da-terra (Sicalis flaveola) silvestres

Priscila Alves Dias, Daiane Elisa Wilsmann, Júlia Grün Heinen, Carine Dahl Corsini, Cecília Calabuig, Cláudio Dias Timm

368-371
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Avaliação de diferentes alíquotas de enxaguadura para a contagem pelo método direto de Campylobacter spp. em carcaças de frango resfriadas

Thalyta Marina Benetti, Wanda Moscalewski Abrahão, Isabelle Dangui Ferro, Renata Ernlund Freitas Macedo, Tereza Cristina Rocha Moreira de Oliveira

372-376
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