Vol. 68 Núm. 2 (2009)

ARTIGO DE REVISÃO

• Lipídios totais e ácidos graxos na informação nutricional do rótulo dos alimentos embalados: aspectos sobre legislação e quantificação

  Sabria Aued-Pimentel, Odair Zenebon

  167-181

  • PDF (Português (Brasil))
• Diagnóstico de infecção por vírus linfotrópicos de células T humanas dos tipos 1 (HTLV-1) e -2 (HTLV-2) em população de risco: passado, presente e futuro

  Adele Caterino-de-Araújo

  182-186

  • PDF (Português (Brasil))

ARTIGO ORIGINAL

• Vitaminas B1, B2, B6 e PP em geleia real

  Elaine Cristina Pinto Moreschi, Ligia Bicudo de Almeida-Muradian

  187-191

  • PDF (English)
• Estudo das condições de extração de compostos fenólicos de cebola (Allium cepa L.)

  Michele Moraes de Souza, Vânia Machado Recart, Meritaine da Rocha, Eliane Pereira Cipolatti, Eliana Badiale-Furlong

  192-200

  • PDF (Português (Brasil))
• Análise da estabilidade e da composição em ácidos graxos em manteiga de garrafa produzida artesanalmente

  Bruna Aparecida Souza Machado, Janice Izabel Druzian

  201-208

  • PDF (Português (Brasil))
• Farinhas mistas de trigo e de soja agregam valor nutricional e sensorial em pães

  Maria Inês de Souza Dantas, Gláucia Ferreira Andrade, Newton Deniz Piovesan, Hércia Stampini Duarte Martino

  209-214

  • PDF (Português (Brasil))
• Efeito in vitro de concentrações de metabisulfito de sódio, benzoato de sódio e sorbato de potássio sobre fungos termorresistentes

  Ana Maria Queijeiro López, Sheyla Ferreira Lima-Coelho, Luis Fernando Romanholo Ferreira

  215-223

  • PDF (Português (Brasil))
• Qualidade microbiológica de polpas de frutas congeladas

  Estela Sebastiany, Elizanilda Ramalho do Rego, Marcos José Salgado Vital

  224-231

  • PDF (Português (Brasil))
• Eficiência do Agar R2A na contagem de bactérias heterotróficas em água tratada para diálise

  Adriana Aparecida Buzzo Almódovar, Tatiana Caldas Pereira, Adriana Bugno

  232-236

  • PDF (Português (Brasil))
• Qualidade da água de bicas localizadas nos municípios de Santos e São Vicente, Estado de São Paulo, Brasil

  Daniel Santos Tavares, Ana Carolina Buchalla Alonso, Ana Ruth Pereira de Mello, Cícero Vágner de Sousa, Eduardo Gonzalez, Estevão de Camargo Passos, Fabiana Cortez Pimentel, Maria de Lourdes Paixão da Silva, Mário Tavares, Roberto Carlos Fernandes Barsotti

  237-244

  • PDF (Português (Brasil))
• Iodoterapia: avaliação crítica de procedimentos de precaução e manuseio dos rejeitos radioativos

  Maria Lúcia Rissato, Maria Lúcia Ribeiro, Neusa Regina Parras Simões de Castro, Marcus César Avezum Alves de Castro, Luciana Camargo Oliveira

  245-253

  • PDF (Português (Brasil))
• O desinfetante hipoclorito de sódio como barreira sanitária: condições de atividade frente a Staphylococcus aureus isolados em alimentos envolvidos em surtos de toxinfecções alimentares

  Jane Mari Corrêa Both, Solange Mendes Longaray, César Augusto Marchionatti Avancini

  254-258

  • PDF (Português (Brasil))
• Avaliação microbiológica e físico-química de açúcares mascavo comerciais

  Wesley Cardoso Generoso, Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges, Sandra Regina Ceccato-Antonini, Augusto Filip Marino, Marcus Vinicius Merfa e Silva, Renata Tieko Nassu, Marta Regina Verruma-Bernardi

  259-268

  • PDF (Português (Brasil))
• Staphylococcus aureus portadores de genes de toxinas isolados em amostras de diferentes fontes de transmissão durante a ordenha

  Luiz Francisco Zafalon, Juliana Rodrigues Pozzi Arcaro, Antônio Nader Filho, Luciano Menezes Ferreira, Josir Laine Aparecida Veschi

  269-277

  • PDF (Português (Brasil))
• Validação intralaboratorial de metodologia quantitativa para determinação de L-fenilalanina em farinha de trigo por espectrofotometria derivada segunda

  Raquel Linhares Carreira, Camila Salles Ramos, Lidiane Amorim Mundim, Letícia Gonçalves Lima, Scheilla Vitorino Carvalho de Souza, Marialice Pinto Coelho Silvestre

  278-288

  • PDF (Português (Brasil))
• Conformidade da rotulagem de repositores hidroeletrolíticos prontos para consumo de marcas nacionais em relação à legislação brasileira

  Ângela Antunes Silva, Carolina Gomes da Rocha, Marcelo Antônio Morgano, Niurka Maritza Almeyda Haj-Isa, Késia Diego Quintaes

  289-298

  • PDF (Português (Brasil))

• Avaliação da qualidade físico-química de alimentos comercializados em restaurantes self-service

  Julianna Shibao, Roberto Carlos Fernandes Barsotti, Estevão de Camargo Passos, Luiz Carlos Marono, Yara Lucia de Castro Rousseng, Maria de Lourdes Paixão da Silva, André Luis Monteiro Araújo, Eduardo Gonzales, Mário Tavares

  299-304

  • PDF (Português (Brasil))
• Contaminação bacteriológica de águas subterrâneas da região oeste de Santa Catarina, Brasil

  Patrícia da Silva Malheiros, Daniela Fernanda Schäfer, Indianara Maria Herbert, Sônia Mari Capuani, Eliane Machado da Silva, Cassius Ugarte Sardiglia, Diane Scapin, Eliandra Mirlei Rossi, Adriano Brandelli

  305-308

  • PDF (Português (Brasil))
• Infecção por Giardia lamblia em crianças de 0 a 10 anos no município de Chapadinha, Maranhão, Brasil

  Francinaldo Soares Silva

  309-313

  • PDF (Português (Brasil))

NOTA CIENTÍFICA

• Falha na implantação de um novo algoritmo de testes laboratoriais para o diagnóstico de infecção por HTLV-1 e HTLV-2 em população de risco

  Emanuela Avelar Silva Costa, Fabrício Jacob, Regiane dos Santos Feliciano, Elizabeth de los Santos-Fortuna, Adele Caterino-de-Araújo

  314-317

  • PDF (Português (Brasil))
• Ação ovicida do fungo Pochonia chlamydosporia sobre ovos de Enterobius vermicularis

  Fabio Ribeiro Braga, André Ricardo e Silva, Juliana Milani Araujo, Sebastião Rodrigo Ferreira, Jackson Victor de Araújo, Luiza Neme Frassy

  318-321

  • PDF (Português (Brasil))

RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

• Avaliação de métodos de extração lipídica em plasma humano

  Damila Rodrigues Morais

  322-322

  • PDF (Português (Brasil))