Vol. 70 Núm. 4 (2011)

ARTIGO DE REVISÃO

• Tendências em validação de métodos de ensaios qualitativos

  Carina de Souza Gondim, Roberto Gonçalves Junqueira, Scheilla Vitorino Carvalho de Souza

  433-447

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• Metodologia analítica para determinação de resíduos de tetraciclinas em leite: uma revisão

  Carolina Kato Prado, Miguel Machinski Junior

  448-456

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• Chlamydia trachomatis e suas implicações na reprodução humana

  Antonio Sérgio Valladão, Carolina Marques da Silva Procópio Costa, Jocelito Alves de Camargo, Veronica Cristina Gomes Soares

  457-462

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ARTIGO ORIGINAL

• Rotulagem de alimentos: avaliação da conformidade frente à legislação e propostas para a sua melhoria

  Ana Carolina de Lima Smith, Ligia Bicudo de Almeida-Muradian

  463-472

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• Caracterização de leite em pó, soro de leite em pó e suas misturas por eletroforese em gel de poliacrilamida

  Felippe Macedo Marques, Jaqueline Flaviana Oliveira de Sá, Marcelo Cerqueira dos Santos, Marta Fonseca Martins, Marco Antonio Moreira Furtado

  473-479

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• Análise micológica de ambrosia e doce de leite pastoso

  Nathalie Almeida Lopes, Kélia Della Vechia Scarabelot, Patrícia da Silva Nascente, Helenice de Lima Gonzalez, Priscila Alves Dias, Cláudio Dias Timm

  480-483

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• Avaliação do teor de retinol em leite UHT suplementado em conformidade com a rotulagem

  Mayara Santa Rosa Lima, Larissa Queiroz de Lira, Roberto Dimenstein

  484-488

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• Elaboração de iogurte com leite caprino e geleia de frutas tropicais

  Rita de Cássia Ramos de Egypto Queiroga, Yasmim Regis Formiga de Sousa, Márcia Gabrielle Ferreira da Silva, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Heloisa Maria Holtz Sousa, Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira

  489-496

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• Avaliação de contaminantes inorgânicos (As, Cd, Cr, Hg e Pb) em espécies de peixes

  Marcelo Antonio Morgano, Ana Paula Ferreira de Oliveira, Luana Cristina Rabonato, Raquel Fernanda Milani, Juliana Parreira Vasconcellos, Cassia Neves Martins, André Lee Citti, Evelise Oliveira Telles, Simone de Carvalho Balian

  497-506

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• Efeito dos diferentes métodos de cocção sobre os teores de nutrientes em brócolis (Brassica oleracea L. var. italica)

  Natália Elizabeth Galdino Alves, Laura Ribeiro de Paula, Aureliano Claret da Cunha, Cláudia Antônia Alcântara Amaral, Maria Tereza de Freitas

  507-513

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• Aproveitamento da farinha de casca de mandioca na elaboração de pão de forma

  Divina Aparecida Anunciação Vilhalva, Manoel Soares Soares Júnior, Camila Melo Araújo de Moura, Márcio Caliari, Thaísa Anders Carvalho Souza, Flávio Alves da Silva

  514-521

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• Avaliação química, física e sensorial de conserva de anchoita (Engraulis anchoita) em molho com tomate

  Janise Pedroso Colembergue, Nádia Carbonera, Milton Luiz Pinho Espirito Santo

  522-527

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• Dinâmica microbiana em contrafilés bovinos embalados a vácuo: sistemas de terminação e tempo de estocagem

  Camila Silveira de Melo, Albenones José de Mesquita, Cíntia Silva Minafra-Rezende, José Carlos Seraphin, Marinna Barros de Oliveira, Cláudia Peixoto Bueno

  528-533

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• Processamento e avaliação da qualidade de licor de açaí (Euterpe oleracea Mart.)

  Emanuel Neto Alves de Oliveira, Dyego da Costa Santos

  534-541

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• Pseudomonas aeruginosa: ocorrência e suscetibilidade aos agentes antimicrobianos de isolados de amostras de água tratada utilizada em solução de diálise

  Jacqueline Tanury Macruz Peresi, Ivete Aparecida Zago Castanheira de Almeida, Inara Siqueira de Carvalho Teixeira, Soniazaura de Lima e Silva, Elisabete Cardiga Alves, Denise Fusco Marques, Aparecida Klai Ribeiro

  542-547

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• Ocorrência de Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) em alimentos infantis adquiridos em um hospital público

  Luciana Giorgetti Freitas, Christiane Asturiano Ristori, Miyoko Jakabi, Ana Maria Ramalho de Paula, Ruth Estela Gravato Rowlands

  548-553

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• Qualidade microbiológica de ricotas comerciais e os riscos associados à presença de Listeria monocytogenes

  Luciana Maria Ramires Esper, Dirce Yorika Kabuki, Arnaldo Yoshiteru Kuaye

  554-559

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• Qualidade microbiológica de frutos do mar pré-cozidos comercializados na Ilha de Santa Catarina, Brasil

  Roberta Juliano Ramos, Andréia Cirolini, Helen Silvestre da Silva, Letícia Adélia Miotto, Marília Miotto, Cleide Rosana Werneck Vieira

  560-565

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• Staphylococcus coagulase-positiva e enterobactérias em camarão Litopenaeus vannamei comercializado in natura

  Renata Albuquerque Costa, Bruno Átila Batista Moreira, Fátima Cristiane Teles de Carvalho, Francisca Gleire Rodrigues Menezes, Camila Magalhães Silva, Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira

  566-571

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• Alimentos comercializados nas escolas e estratégias de intervenção para promover a alimentação escolar saudável: revisão sistemática

  Cristine Garcia Gabriel, Gabriela Dalsasso Ricardo, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos, Arlete Catarina Tittoni Corso, Maria Alice Altenburg de Assis, Patrícia Faria Di Pietro

  572-583

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• Caracterização de Staphylococcus coagulase-positiva utilizando plasmas de diferentes espécies animais

  Geraldo Márcio da Costa, Ulisses de Pádua Pereira, Dircéia Aparecida da Costa Custódio, Nivaldo da Silva

  584-588

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• Avaliação da atividade antibacteriana in vitro de extratos hidroetanólicos de plantas sobre Staphylococcus aureus MRSA e MSSA

  Cristiano Sanches Garcia, Suely Mitoi Ykko Ueda, Lycia Mara Jenné Mimica

  589-598

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• Detecção de sibutramina e metoclopramida em alimentos para atletas

  Helena Miyoco Yano, Rita Cristina Agostinho Guardia, Mariângela Tirico Auricchio

  599-605

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• Controle da qualidade de vacinas contra febre amarela utilizadas no Programa Nacional de Imunizações do Brasil

  Eduardo Jorge Rabelo Netto, Karen Friedrich, Katia Christina Leandro, Isabella Fernandes Delgado

  606-612

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• Aplicação do conceito do erro total na validação do ensaio de potência da vacina oral contra a poliomielite

  Jarbas Emílio dos Santos, Michele Cardoso do Nascimento, Patrícia Alves dos Santos, Ana Cristina de Almeida Nogueira, Wlamir Corrêa de Moura

  613-621

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• Isolamento de micobactérias provenientes de amostras clínicas da região de Rio Claro: análise da frequência

  Ariane Christine Degasperi Bertoletti, Kaizer José Ferreira Alves, Erica Chimara, Dalva Cristina Girello Aily

  622-630

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• Detecção de Salmonella spp. em mexilhões Perna perna dos bancos naturais de baía densamente urbanizada

  Estevão de Camargo Passos, Ana Ruth Pereira de Mello, Cícero Vagner de Sousa, Maria Aparecida de Oliveira, Luiz Miguel Sacarini, Nathalia de Sousa Motta, Marcelo Barbosa Henriques, Ingrid Cabral Machado, Veridiana Vera De Rosso, Irma Nelly Gutierrez Rivera

  631-636

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• Avaliação da unidade analítica na detecção de Salmonella spp. em frangos a varejo

  Ricardo Seiti Yamatogi, Julia Arantes Galvão, Eduardo Delbon Baldini, Luiz Carlos Teixeira de Souza Junior, Marianna Vaz Rodrigues, José Paes Almeida Nogueira Pinto

  637-640

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• Qualidade do óleo de palma bruto (Elaeis guineensis): matéria-prima para fritura de acarajés

  Fabiana Martins Curvelo, Deusdélia Teixeira de Almeida, Itaciara Larroza Nunes, Sabrina Feitosa

  641-646

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NOTA CIENTÍFICA

• Qualidade microbiológica de tomate convencional e orgânico

  Sila Mary Rodrigues Ferreira, Renato João Sossela de Freitas, Cesar Aparecido da Silva, Elisa Noemberg Lazzari Karkle, Thaís Carolina Bassler Maia

  647-650

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RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

• Avaliação higiênico-sanitária, através de análises microbiológicas, de alimentos produzidos e comercializados em uma grande rede de hipermercados em Salvador- BA

  Alessandra Santiago Silva

  651-651

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• Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis ricos em ácidos graxos ômega-3 a partir da glicerólise enzimática de óleo de peixe

  M. M. C. Feltes

  652-652

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