Vol. 74 Núm. 1 (2015)

ARTIGO DE REVISÃO

• Bisfenol A: o uso em embalagens para alimentos, exposição e toxicidade – uma Revisão

  Paulo Eduardo Masselli Bernardo, Sandra Aparecida Navas, Lúcia Tieco Fukushima Murata, Maria Rosa da Silva de Alcântara

  1-11

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ARTIGO ORIGINAL

• Teores de sódio em leites industrializados consumidos no Brasil

  Márcia Liane Buzzo, Maria de Fátima Henriques Carvalho, Edna Emy Kumagai Arakaki, Richard Matsuzaki, Camila Cardoso de Oliveira, Carmen Silvia Kira

  12-20

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• Detecção de fraude em amostras comerciais de queijo bubalino por adição de leite bovino por meio da técnica de Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) multiplex

  Cleyzer Lopes Silva, Gustavo Aguiar Sales, José Gatinho Santos Neto, Jacqueline da Silva e Silva, Ana Paula de Souza Stori de Lara, Suely Cristina Gomes de Lima, Fábio Pereira Leivas Leite, Emília do Socorro Conceição de Lima Nunes, Carla Cristina Guimarães de Moraes, Talita Bandeira Roos, Carina Martins de Moraes

  21-29

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• Influência do branqueamento, pasteurização e congelamento nas características físico-químicas, nos carotenoides e no valor de vitamina A de polpa de araticum (Annona crassiflora Mart.)

  Letícia Linhares Silva, Leandro de Morais Cardoso, Helena Maria Pinheiro-Sant’ana

  30-38

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• Qualidade nutricional e aceitabilidade de barras de cereais formuladas com casca e semente de goiaba

  Bruna Sampaio Roberto, Leila Picolli da Silva, Fernanda Teixeira Macagnan, Marília Bizzani, Ana Betine Beutinger Bender

  39-48

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• Bebidas mistas de extratos de arroz com maracujá e mamão

  Edson Pablo Silva, Fernanda Salamoni Becker, Flávio Alves da Silva, Manoel Soares Soares Júnior, Márcio Caliari, Clarissa Damiani

  49-56

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• Comparação de testes laboratoriais para o diagnóstico de infecção por vírus linfotrópicos de células T humanas do tipo 1 (HTLV-1) e tipo 2 (HTLV-2) em pacientes infectados por HIV-1

  Karoline Rodrigues Campos, Maria Gisele Gonçalves, Lucila Okuyama Fukasawa, Nadia Aparecida Costa, Carlos Henrique Barreto-Damião, Mariana Cavalheiro Magri, Wong Kuen Alencar, Adele Caterino-De-Araujo

  57-65

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• Microbiological quality of water and dialysate from haemodialysis units in Southern Brazil

  Izabel Cristina Figel, Patricia do Rocio Dalzoto, Ida Chapaval Pimentel

  66-70

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• Diferentes intervalos de tempo de leitura do sistema API 20C AUX® na identificação de leveduras de interesse médico

  Daise Damaris Carnietto de Hippólito, Thiago Nunes Roberto, Miriam Rando Araújo, Sandra Regina Brasil Stolf Pukinskas

  71-74

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• Avaliação da implementação das boas práticas de manipulação em unidade de acolhimento institucional por meio de um Programa de Incentivo fiscal e capacitação

  Cláudia Winter, Laissa Benites Medeiros, Ana Lúcia Serafim, Lize Stangarlin-Fiori

  75-80

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