Sobre o teor da Vitamina "C" no leite de São Paulo
Abstract
Em um conjunto de 57 amostras de leite de consumo da cidade de São Paulo, a dosagem do ácido ascórbido pelo método específico da ascorbinase revelou valores colocados entre 1,0944 e 0,5780 com média de 0,7881.
Published
1941-01-16
How to Cite
Ribeiro, R. F., & Aché, L. (1941). Sobre o teor da Vitamina "C" no leite de São Paulo. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 1(1), 192-198. Retrieved from https://periodicoshomolog.saude.sp.gov.br/index.php/RIAL/article/view/33065
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