Pesquisa de Cronobacter spp. em fórmulas infantis desidratadas

Marcelo Luiz Lima Brandão; Natália Scudeller Umeda; Ivano Filippis

doi:10.18241/0073-98552014731607

Marcelo Luiz Lima Brandão Fundação Oswaldo Cruz, Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Departamento de Microbiologia, Setor de Alimentos, Laboratório de Microbiologia de Produtos, Rio de Janeiro, RJ
Natália Scudeller Umeda Fundação Oswaldo Cruz, Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Departamento de Microbiologia, Setor de Alimentos, Laboratório de Microbiologia de Produtos, Rio de Janeiro, RJ
Ivano Filippis Fundação Oswaldo Cruz, Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, Departamento de Microbiologia, Setor de Bactérias e Arqueas de Referência, Laboratório de Micro-organismos de Referência, Rio de Janeiro, RJ

DOI: https://doi.org/10.18241/0073-98552014731607

Palavras-chave: Cronobacter spp., formula infantil desidratada, PCR

Resumo

Cronobacter spp. é uma bactéria oportunista associada a surtos de infecção em neonatos e crianças em virtude de consumo de formulas infantis desidratadas (FID). Neste contexto, o setor regulador tem criado normas especificas para o controle destes agentes patogênicos nas formulas infantis. Neste estudo foi pesquisada a ocorrência de Cronobacter spp. em 60 amostras de FID comercializadas no Rio de Janeiro, Brasil. Foram analisadas 30 amostras de formulas infantis para lactantes (0-6 meses) e 30 de formulas infantis de seguimento para lactantes (> 6 meses) seguindo-se a metodologia de cultivo descrita no Bacteriological Analytical Manual Online–FDA (2012). A identificação das colônias características foi realizada com uso de kits ID32E, API20E e do sistema Vitek 2.0; e pela reação da polimerase em cadeia (PCR) com alvo no gene gluA. Nenhuma amostra apresentou contaminação por Cronobacter spp. Concluiu-se que a ocorrência de Cronobacter spp. em FID parece ser baixa, o que indica que os produtores estão cumprindo o disposto nas normas brasileiras vigentes de forma a evitar a contaminação dos produtos por este micro-organismo.