Carvalho Filho, E. V. de, e J. A. da Silva. “Avaliação Das características físico-químicas Da Carne De Perna De Avestruz (Struthio Camelus) Para produção De Embutidos”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, Vol. 74, nº 4, agosto de 2016, p. 447-52, https://periodicoshomolog.saude.sp.gov.br/index.php/RIAL/article/view/33499.