Dias, P. A., D. T. da Silva, T. S. Tejada, M. C. G. M. Leal, R. de C. dos S. da Conceição, e C. D. Timm. “Sobrevivência De Micro-Organismos Patogênicos Em Kefir”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, Vol. 71, nº 1, janeiro de 2012, p. 182-6, https://periodicoshomolog.saude.sp.gov.br/index.php/RIAL/article/view/32410.