M. L. M. Mendes, P. S. Bora, e A. P. L. Ribeiro, “Propriedades morfológicas e funcionais e outras características da pasta do amido nativo e oxidado da amêndoa do caroço de manga (Mangifera indica L.), variedade Tommy Atkins”, Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 71, nº 1, p. 76-84, jan. 2012.