Garcia, G. A. C. e Penna, A. L. B. (2010) “Queijo Prato com teor reduzido de gordura adicionado de enzima proteolítica: características físicas e sensoriais”, Revista do Instituto Adolfo Lutz, 69(3), p. 346-357. Disponível em: https://periodicoshomolog.saude.sp.gov.br/index.php/RIAL/article/view/32636 (Acessado: 7julho2024).