Yamanaka, Elisa Hizuru Uemura, Laura Lucia Cogo, Patrícia do Rocio Dalzoto, e Ida Chapaval Pimentel. 2016. “Qualidade microbiológica De Queijos E Salames Artesanais Brasileiros”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz 75 (dezembro), 01-09. https://periodicoshomolog.saude.sp.gov.br/index.php/RIAL/article/view/33511.