DA SILVA PINHO, B. H.; F. MACHADO, M. I.; B. FURLONG, E. Propriedades físico-químicas das massas de pizza semiprontas e sua relação com o desenvolvimento de bolores e leveduras. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 60, n. 1, p. 35 - 41, 1 abr. 2021.