OLIVEIRA, E. N. A. DE; SANTOS, D. DA C.; ROCHA, A. P. T.; GOMES, J. P.; MARTINS, J. J. A.; MARTINS, J. N. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de geleias de umbu-cajá elaboradas com e sem a adição de sacarose. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 74, n. 2, p. 111-121, 28 mar. 2016.